POTENCIAL DE HIDRÓGENO: pH
Cuando se habla
de pH se habla de potencial de hidrógeno. El pH es una escala de medida simplificada,
que indica la acidez o alcalinidad de una solución.
La
acidez y la alcalinidad son 2 extremos que describen propiedades químicas. Al
mezclar ácidos con bases se pueden cancelar o neutralizar sus efectos extremos.
Una sustancia que no es ácida ni básica (o alcalina) es neutral. Normalmente
la escala del pH va desde 0 hasta 14. Un pH de 7 es neutral. Un pH menor de 7
es ácido puede quemarnos. Un pH mayor que 7 es básico o alcalino, puede
disolver la carne. La
escala del pH es logarítmica, lo que significa que con relación a un pH de 7,
un pH de 6 es 10 veces más ácido. Un pH de 5 será 100 veces más ácido.
El
agua pura tiene un pH neutral, o sea de 7. Cuando es mezclada con otros
químicos se convierte en ácida o alcalina.
Algunos
ejemplos de sustancias ácidas son:
·
el
vinagre y el extracto de limón.
·
La
lejía, leche de magnesia y amoniaco son bases o sustancias alcalinas.
LO QUE CONSUMIMOS Y EL PH…
Al ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro
cuerpo. El pH de nuestro estómago es de 1.4 debido al ácido que contiene y que
es útil para descomponer los alimentos.
Algunas comidas y sus combinaciones pueden provocar
que el estómago genere más ácido. Si esto sucede con mucha frecuencia, el ácido
podría perforar el estómago causando una úlcera. Demasiado ácido en el estómago
podría escapar hacia el esófago y llegar hasta tu boca. Esta desagradable
sensación se conoce como acidez. Debes tener en cuenta los alimentos que
injieres.
Las combinaciones de ácidos y álcalis (bases) se neutralizan
automáticamente. Para atacar la acidez en el estómago, los médicos recomiendan
tomar un anti-ácido. Los antiácidos, que químicamente son una base, neutralizan
el ácido estomacal produciendo mejoría. También el bicarbonato de sodio tiene
el mismo efecto.
Se
considera una sustancia ácida cuando su rango de acides esta debajo de 7 en la
escala de pH, estas pueden llegar a cortar tejidos como la piel.
Ejemplos:
- Jugos gástricos
- Jugo de limón
– de naranja – de tomate
- Vinagre y
vino
- Bebidas carbónicas
- Café
- Orina
LAS
SUSTANCIAS BÁSICAS O ALCALINAS: Se caracterizan por liberar iones de
Hidroxilo
(OH-) cuando se disuelven en agua, además también conducen electricidad en solución
acuosa, su consistencia es jabonosa y se le denominan a las bases electrolitos.
Se
considera una base cuando su rango de acides es mayor de 7 en la escala de PH.
Ejemplos:
- Clara de
huevos.
- Levadura
- Leche de Magnesia
- Liquido pancreático.
- Amoniacos
- Agua de cal
- Soda
caustica
- Productos de limpieza
SUSTANCIAS
NEUTRAS: Son las que no son ácidos ni bases. Se producen al juntar o mezclar un
ácido y bases, eso se le llama neutralización, su rango de acides es en la
escala de PH 7.
Ejemplos:
- Agua
destilada
- Sangre
humana.
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